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步驟1

食材：面粉200克、酵母2克、溫水60克、小蔥2根、肉末80克、香油2克、十三香1克、花椒粉1克、鹽1克。

步驟2

酵母用溫水化開，加入面粉拌勻，和成面團(tuán)，放置發(fā)酵至2倍大。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

肉末中加入蔥花、十三香、花椒粉、鹽拌勻。

步驟5

面團(tuán)搓揉排氣，分成3等分，搟成薄的面餅，刷一層香油，再均勻鋪上肉餡。

步驟6

將面餅從下往上卷起，切成大小相同的塊，每兩塊疊在一起，用筷子從中間向下壓，兩端拉長向后并在一起壓在下方即可。

步驟7

蒸鍋中加入適量清水，將花卷放入蒸架上醒發(fā)20分鐘。

步驟8

水沸后蒸15-20分鐘，關(guān)火燜3分鐘即可。