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步驟1

主料：筍干50克、毛豆150克、五花肉100克。輔料：姜1塊、蒜3瓣、干辣椒2個(gè)、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖3顆、桂皮1塊、雞精1茶匙、食用油適量。

步驟2

筍干用水泡發(fā)。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切末。

步驟5

干辣椒切段。

步驟6

五花肉切片。

步驟7

泡好的筍干切段。

步驟8

將五花肉用料酒和3片生姜腌制半小時(shí)。

步驟9

將腌制好的五花肉冷水入鍋直至水沸騰，撇去血末后撈出，溫水洗凈。

步驟10

鍋中倒入適量油，再放入蒜末、姜片、干辣椒段爆香，倒入五花肉大火翻炒，將五花肉油汁煸炒出來(lái)，等五花肉變色后再放入冰糖小火炒至冰糖融化。

步驟11

再放入毛豆大火翻炒，放入料酒、生抽、老抽，繼續(xù)大火翻炒，炒至五花肉上色。

步驟12

再放入筍干段大火翻炒一會(huì)兒，然后倒入溫水將所有食材淹沒(méi)，放入桂皮小火慢燉。

步驟13

燉到快要收汁，再撒入雞精即可。