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1、方法一:蔥花、青辣椒和熟牛肉切好備用。鍋內(nèi)加入少量油（比平時炒菜要少放哦，因為牛肉就有油啦），加入蔥花和青椒翻炒30秒（這里還是取決于你放的食物的量啦）、加入切好的牛肉繼續(xù)翻炒，放少許生抽提味（千萬不能多放啊，幾滴就好啦），繼續(xù)翻炒至青椒變軟，盛出即可。

2、方法二:熟牛肉切片，土豆切片，青椒切片，蔥，干辣椒。倒油，之后放入蔥及辣椒，加入2勺生抽。放入牛肉片翻炒5～8秒，之后加適量水，防干，蓋上鍋蓋，適量悶一下，目的讓調(diào)料的香味浸入牛肉里。放入青椒翻炒幾次，再把土豆片放進去翻炒，加適量鹽和雞精。

3、方法三:食料：新鮮的牛肉2000克、牛油500g，首先將牛肉洗凈切成20塊左右，每塊肉上刺3個小洞，然后用桿將肉架起，差不多到晚上的時候，就用小木棍撐開小洞，按照1千克肉用鹽150克的標準，將鹽塞入小洞里，到了第二天食鹽就會溶解在牛肉里，然后將牛肉放進盆里，放在涼爽的地方腌制15天左右。等水沸騰后就將腌制好的牛肉放入鍋內(nèi)，起火煮8個小時，過了2個小時后，翻一次鍋;當(dāng)肉色還沒發(fā)紫時，就要加入幾千克牛油，使香氣透不出來。過了六個小時后，進行第二次翻鍋。到了八個小時后，小火，去除全部牛油，最后美味的牛肉就出鍋拉。在滅火后要立即撈出來，撈出來后，要放在低溫處冷藏起來，不要放在高溫地方。