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又到了紅薯收獲的季節(jié)，大量的新鮮紅薯出土，進(jìn)入市面上，很多家庭會購買一些紅薯在家中食用，那么紅薯切開之后滲出了白色的液體還能吃嗎？

紅薯切開有白色液體能吃嗎

紅薯切開有白色液體是可以食用的。

紅薯切開之后，紅薯皮和紅薯肉的交界處，流出的白色汁液是紅薯自身的成分，并不是什么有毒有害的物質(zhì)，其中含有紅薯中有的的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，因此是可以食用的。

紅薯切開的白色液體是什么東西

紅薯切開之后流出的白色液體是一些水分、淀粉、黏液蛋白、水溶性維生素、少量礦物質(zhì)、果膠、紫茉莉甙等成分。其主要成分是水分和淀粉物質(zhì)，因此是可以食用的。

切開紅薯的白色液體有什么作用

治療便秘

切開紅薯中白色液體中含有紫茉莉甙，是一種可以治療特殊便秘的化合物，適合特殊便秘人群食用。

增強免疫功能

白色液體中含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生，有增強免疫能力的作用。

為什么有的紅薯切開沒有白色液體

新鮮挖出來的紅薯才會有白色的液體，經(jīng)過一段時間的吹干和放置，紅薯中白色的液體會慢慢消失，甜味增加，水分減少，這個過程被稱作收漿。因此切開紅薯有白色的汁液說明紅薯是十分新鮮的紅薯。

切開的紅薯怎么保存

1.紅薯容易氧化，切開的紅薯不及時食用的話會變黑，因此切開的紅薯可以用保鮮膜包裹之后存放一段時間。

2.如果沒有保鮮膜了可以直接將沒有削皮的紅薯放在冰箱的冷藏室中，吃的時候?qū)⑶虚_面的部分切掉一些就可以了。

3.也可以將切開的紅薯蒸熟，這樣就不會發(fā)黑，放置一段時間食用依舊很好吃。

4.將切開淀粉紅薯在淡鹽水中浸泡五分鐘左右，然后將紅薯晾干，也不容易出現(xiàn)紅薯變壞的情況。