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1、豬肉、牛肉、羊肉、三鮮。

2、豬肉的也有的加糯米、香菇、筍丁，南方口味還可以加糖。

3、廣東的用整個(gè)蝦仁加一些肥膘，配一些菜丁，筍、西芹、胡蘿卜都可以。

4、燒麥，又稱燒賣(mài)、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。