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步驟1

準備食材：田雞200克、油適量、鹽1茶匙、青椒10克、小米椒5克、生姜1塊、泡椒5克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小蔥1根。

步驟2

田雞去掉腳尖，剁成塊。

步驟3

青椒切小塊。

步驟4

小米椒切圈。

步驟5

姜切片。

步驟6

蒜切片。

步驟7

泡椒切段。

步驟8

小蔥切蔥花。

步驟9

首先碗中倒入田雞，加入鹽、生粉、胡椒粉、料酒、生抽，拌勻腌制10分鐘。

步驟10

然后起鍋倒油，油溫5成熱，倒入腌制好的田雞，炸至微黃撈出備用。

步驟11

接著另起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜、小米椒、大蒜、泡椒，煸炒出香味，再倒入田雞翻炒均勻。

步驟12

接下來放入青椒、生抽、鹽、少許清水，燜煮5分鐘。

步驟13

最后盛入盤中，撒上蔥花即可。