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步驟1

準(zhǔn)備食材：鹵鴨頭200克、白蘿卜80克、油適量、鹽1茶匙、干辣椒20克、花椒5克、香葉5克、豆瓣醬10克、生抽1茶匙、白糖1茶匙、小蔥1根。

步驟2

鴨頭對(duì)半切開。

步驟3

干辣椒切段。

步驟4

白蘿卜切絲。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

首先鍋內(nèi)倒水，放入白蘿卜絲焯水1分鐘撈入砂鍋中備用。

步驟7

然后起鍋倒油，油熱加入干辣椒、花椒、香葉、豆瓣醬翻炒出香味。

步驟8

接著倒入鴨頭、生抽、白糖、鹽、翻炒均勻。

步驟9

再倒入適量清水燜煮8分鐘。

步驟10

最后盛入砂鍋中，淋入湯汁，撒上蔥花即可。