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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞腿800克、姜1塊、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食鹽1勺、醋適量、雞精1勺、料酒2勺、生抽適量、白糖2勺、色拉油適量。

步驟2

首先把姜切片。

步驟3

蒜切片備用 。

步驟4

雞腿剁小塊。

步驟5

加鹽、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。

步驟6

熱鍋倒油，加入腌制好的雞塊炒到出油，撈出瀝干油。

步驟7

用鍋內(nèi)的余油，下姜蒜炒出香味。

步驟8

再依次下入花椒、干辣椒，炒香。

步驟9

倒入瀝過(guò)油的雞塊翻炒。

步驟10

調(diào)入生抽、醋、糖，加入水，水量剛沒(méi)過(guò)雞塊即可。

步驟11

大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮到香味四溢后，調(diào)入少許雞精提味。

步驟12

轉(zhuǎn)大火收干水分，起鍋裝盤即可。