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步驟1

準(zhǔn)備食材：豆腐200克、豬血200克、姜1塊、大蒜3瓣、花椒1克、干辣椒段3克、小蔥1根、豆瓣醬10克、鹽1克、胡椒粉3克、白糖3克、花椒油2克、香油2克、食用油適量。

步驟2

姜切末。

步驟3

蒜切片。

步驟4

蔥切蔥花。

步驟5

豆腐切小方塊。

步驟6

豬血切小方塊。

步驟7

鍋中加入適量清水大火燒開，放入鹽1克，放入豆腐、豬血煮2分鐘，撈出瀝干水分。

步驟8

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜片炒香，放入豆瓣醬10克炒出紅油，加入適量清水，調(diào)入胡椒粉3克、白糖3克，大火燒開。

步驟9

撈出大料，放入豆腐、豬血大火收汁，再加入花椒油2克、香油2克拌勻，出鍋裝盤撒上蔥花即可。