沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-06-17 08:30:05作者：admin
任何事物在存放時間太長，并且存放方式不對的時候，都會出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，那么黑芝麻發(fā)霉是什么樣子的呢?
黑芝麻發(fā)霉之后，顏色會略顯得有些灰白，用手捏開之后，聞得到一股霉味，嘗起來還有一股苦澀的味道。
霉變情況不是很嚴(yán)重的黑芝麻，可以放入水中，加少量堿搓洗幾遍，再將黑芝麻浸泡后，用水認(rèn)真漂洗來除掉霉菌;也可以將黑芝麻放入高壓鍋中蒸煮片刻，以將霉菌中的黃曲霉素分解掉;洗好的黑芝麻一定要在太陽下曬一曬，再放到無水無油的鍋中翻炒片刻，或是放入微波爐用中火叮2分鐘。
黑芝麻發(fā)霉了不能吃。
黑芝麻發(fā)霉之后，會產(chǎn)生大量的黃曲霉菌，這是一種對人體危害極大的霉菌，它的毒素在肝臟，心臟和肌肉中逐漸累積，有很強(qiáng)的致癌性，容易對肝臟造成直接損傷，誘發(fā)肝癌。
黑芝麻的皮薄肉嫩，吸濕性強(qiáng)，含油量高，在高溫潮濕的環(huán)境下容易發(fā)霉;再者黑芝麻籽粒小，孔隙度小，如果大量堆積在一起不松散，也會導(dǎo)致霉變。
黑芝麻應(yīng)該在保持干燥，低溫中保存。
生的黑芝麻可以在挑凈雜質(zhì)，清洗干凈，小火炒干后，采用真空包裝的方式，或者放入密閉干燥的容器中保存，注意保持存放環(huán)境的空氣流通干燥。