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步驟1

準(zhǔn)備食材：鱔魚200克、油適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、大蔥1段、小蔥1根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、青椒20克、紅椒20克、胡蘿卜20克

步驟2

鱔魚洗凈（提前叫老板處理好）。

步驟3

大蔥切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

姜切片。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

青椒切小塊。

步驟8

紅椒切條。

步驟9

胡蘿卜切條。

步驟10

首先起鍋倒油，油熱放入大蔥、姜、蒜炒出香味。

步驟11

然后放入鱔魚翻炒2分鐘、再放入青紅椒、胡蘿卜繼續(xù)翻炒3分鐘，接著調(diào)入鹽、胡椒粉、生抽、老抽大火翻炒至入味。

步驟12

最后撒上蔥花即可。