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　　螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘的時間即可，但是因?yàn)轶π穫€頭有大有小，所以螃蟹蒸多久還是要看具體情況，一般3兩以下，水開后蒸10分鐘即可，3-4兩，水開后要蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹，水開后需要蒸15分鐘。

　　螃蟹蒸多久

　　螃蟹冷水下鍋，一般蒸15-20分鐘左右就可以了，當(dāng)然這個時間是比較靈活的，還要看螃蟹的具體個頭，以及把握兩個要素，一個是螃蟹變色，還有一個是水開后蒸多久。

　　如果是冷水下鍋蒸，水燒開之后來判斷，如果螃蟹是3兩以下，屬于小個的，那么只需要再蒸上10分鐘左右，如果是3-4兩的螃蟹，需要繼續(xù)蒸12分鐘左右，如果是4兩以上的螃蟹，需要繼續(xù)蒸15分鐘左右。螃蟹是在淤泥中生長的，所以體內(nèi)有很多毒素，在蒸螃蟹的時候，一定要將螃蟹蒸熟，蒸透，這樣才能徹底殺死細(xì)菌。