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步驟1

食材：老南瓜250克，咸鴨蛋2個(gè)。 調(diào)味料：食用油20克，淀粉50克。

步驟2

咸鴨蛋剝殼，取出蛋黃，放入碗中，壓碎。

步驟3

老南瓜去皮，切片。

步驟4

碗中放入南瓜片，再倒入淀粉，拌勻，使每片南瓜都沾上淀粉。

步驟5

熱鍋倒油，油溫4成熱時(shí)，倒入南瓜，小火煎至金黃，撈出。

步驟6

鍋中留少許底油，倒入咸蛋黃，炒散。

步驟7

再倒入煎好的南瓜，炒勻即可。