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步驟1

準(zhǔn)備食材：里脊肉200克、秋葵200克、姜1塊、蒜2瓣、雞蛋清1個、淀粉1勺、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺、生抽1勺。

步驟2

里脊肉先切片，再改刀切絲。

步驟3

放入生抽1勺、料酒1勺，再放入淀粉1勺、雞蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘。

步驟4

姜切末。

步驟5

蒜切末。

步驟6

鍋中放入適量清水大火燒開，放入秋葵焯水30秒。

步驟7

撈出切絲。

步驟8

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲，炒至變色后撈出備用。

步驟9

鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。

步驟10

放入秋葵翻炒幾下。

步驟11

放入肉絲炒勻。

步驟12

調(diào)入鹽1勺、雞精1勺翻炒均勻，出鍋即可。