沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-06-26 05:11:08作者：佚名
1、魚錦匯
地址：吳中區(qū)龍西路237號(hào)
吃貨心語：但求用心做好每一道菜，打動(dòng)每一位食客。以真誠、用心和努力實(shí)現(xiàn)著美食夢，打造一個(gè)老百姓都能消費(fèi)得起的健康品牌。
推薦理由：這里的“頭牌”秘制香鍋魚以香鍋的形式烹制，魚肉鮮嫩，吃著特別過癮。每當(dāng)吃貨妹子經(jīng)過這里，都看得到“魚錦匯”的爆滿景象，晚到的食客還要等候。很多吃貨們點(diǎn)評(píng)，這兒出品的魚，紅油豐滿，湯汁濃稠，辣、鮮、香、爽、嫩，還有鴛鴦魚火鍋、一品焗豆瓣等菜品也頗受歡迎。為什么這么滋味好，這家店的老板據(jù)說是星級(jí)飯店的名廚，多年的大廚經(jīng)驗(yàn)，使得這里的菜品值得期待。聽說這里希望打造蘇州的風(fēng)味品牌，不使用任何的添加劑，用生態(tài)的手法還原美食。在餐飲市場不景氣的現(xiàn)狀中，這家以魚為特色的風(fēng)味小館逆勢而上，迅速成長了起來。順便播報(bào)下，現(xiàn)在魚錦匯除了魚爽口外，還有讓你饞的直流口水的鮮嫩牛肉奧!
2、朝日屋
地址：姑蘇區(qū)邵磨針巷(吉由巷路口)
吃貨心語：來自全世界的頂級(jí)、新鮮刺身匯聚于此，在這里，可以用舌尖感受一場最鮮美的日式美食之旅，是蘇州一家老資格的日料店奧!
推薦理由：任何日料評(píng)判品質(zhì)都是從刺身開始，朝日屋的金槍魚來自西班牙、三文魚來自挪威、吞拿魚來自東南亞、牡丹蝦和貝類則來自加拿大。以最經(jīng)典的西班牙金槍魚刺身和加拿大三文魚為例，都一厘米來厚，特別實(shí)在，鮮嫩的刺身擺放在冰上總讓人覺得是現(xiàn)殺的，入口后更是不用嚼就“化”在了嘴里。這里的海鮮餅也頗有創(chuàng)新，噴香的海鮮餅胚，加上墨魚干薄片，直接覆蓋在餅上，熱騰騰的蒸汽把墨魚干吹動(dòng)的像一只只揮舞翅膀的蝴蝶在草地上跳舞，再配上各色海鮮和沙拉醬。墨魚的鮮咸，沙拉的清甜與海鮮餅相得益彰。另一道不能不提的菜品，是天婦羅炸蝦，老板本人最心水之作。
3、好福記傳菜坊
地址：姑蘇區(qū)十全街121號(hào)
吃貨心語：這是一家能吃到地道徽幫菜的特色小館。食材考究，徽菜挖掘，讓人們在體驗(yàn)美食的同時(shí)，分享更多的附加文化。
推薦理由：蘇州的徽菜館不多，想要尋一家地道有特色的就更難了。掌門人衛(wèi)斌立足蘇州，傳承和發(fā)揚(yáng)徽幫菜的文化。10多年前，他在定慧寺巷開出好福記?土菜館，店面不大，藏于小巷，卻絲毫擋不住吃貨們的熱情。后來，十全街上又開出好福記?傳菜坊，也深受吃客好評(píng)。傳味奧鵝點(diǎn)擊率超高，引進(jìn)的安徽吳山貢鵝，并做了口味改良;干拌牛肉加入了特制的川味調(diào)料，齒頰留香，回味無窮;干燒魚頭做工十分講究，且用料精細(xì)，不加一滴水;手磨豆腐燒肉是一道土菜，采用原始工藝，配以安徽老家特制的醬料，一起慢燉，豆香味濃。
4、藏書新東方羊肉店
地址：吳中區(qū)穹靈路2328號(hào)
吃貨心語：選用最好的食材，用最簡單傳統(tǒng)的做法，最大程度上還原羊肉原本的鮮美味道，便是新東方數(shù)十年來唯一的致勝之道。吃羊肉，喝羊湯的季節(jié)來到嘍!
推薦理由：藏書東方羊肉店是藏書鎮(zhèn)上最早、牌子最老的羊肉店，它創(chuàng)建于二十世紀(jì)七十年代，對(duì)藏書羊肉的繼承和發(fā)展作出了不小的貢獻(xiàn)。由于聲譽(yù)頗高，名揚(yáng)蘇、錫、滬，一到吃羊肉的季節(jié)，眾多食客便慕名而來，生意十分火爆。這里的羊肉菜肴口味絕佳，在原材料的挑選上，藏書東方羊肉店一直是不遺余力。為了尋找最好的羊肉，他們幾乎走遍了全國所有產(chǎn)羊的地方。此外，店主和大廚也不斷吸取各地羊肉美食的烹飪技巧，經(jīng)常到各地走訪學(xué)習(xí)，曾到山東、遼寧、重慶等城市進(jìn)行美味偵察，不斷地在藏書特色羊肉美味的基礎(chǔ)上進(jìn)行探索和創(chuàng)新，滿足各種類型食客的不同要求。
5、重慶德莊火鍋
地址：姑蘇區(qū)臨頓路198號(hào)
吃貨心語：正宗的重慶火鍋，湯鮮美又養(yǎng)生，菜品鮮嫩可口，酒更具養(yǎng)生功能。蘇州人吃，還美味不上火。
推薦理由：早在幾年前，蘇州就已經(jīng)刮起了愛吃火鍋的流行熱潮。而在眾多火鍋中，重慶火鍋是最受歡迎的品種之一。重慶德莊火鍋，又是在蘇州的重慶美食的一大代表。德莊有著名的三寶：德莊毛肚、德莊湯、德莊酒。吃貨妹子經(jīng)常光顧地，這里德莊毛肚很奇妙，把毛肚放在紅沸的鍋里翻燙七八秒鐘即可。德莊湯以云南楚雄野生食用蘑菇、土雞、豬筒子骨為主料熬制而成，具有天然、營養(yǎng)、開胃健體之特點(diǎn)和功效。德莊酒補(bǔ)腎養(yǎng)顏、通氣活絡(luò)。除了三寶，德莊還有臘腸、培根等獨(dú)具創(chuàng)意的菜肴。就連家家都有的羊肉，德莊也在選材上做到了與眾不同的精致。比如精品純精羊肉，來自格爾木大草原取自羊的“磨襠”部分，一只羊只有八兩，全在這一盆之中了。
6、瓊琳閣面莊
地址：姑蘇區(qū)書院巷20號(hào)
吃貨心語：時(shí)至今日，還有這樣一間面館，愿意用最傳統(tǒng)的方法，不計(jì)時(shí)間和成本地“吊”出湯頭來。在贏得口碑的同時(shí)，它更贏得了老蘇州的尊重。
推薦理由：想要吃一碗傳統(tǒng)的蘇式好面并不是那么容易的，傳統(tǒng)蘇式面的湯頭必須是“吊”出來的，成本高又費(fèi)時(shí)間，如今肯這么花心思的面店少之又少了。瓊琳閣面莊摸索出一套配方：每桶湯用20斤蘇太豬肉骨頭、1只生春陽火腿、7只河南生態(tài)草雞、6只草魚頭、5斤黃鱔骨來吊鮮。實(shí)際操作下來，一桶湯只能下350碗面，這樣算下來，每碗面光是湯的成本就超過4塊錢。面條也有講究，要靠雞蛋帶出筋道和滑爽。這里還是天天排隊(duì)，許多吃客坦言“物有所值”、“就是以前的蘇州一碗面味道”。
7、萬福興
地址：姑蘇區(qū)東中市12號(hào)
吃貨心語：依然堅(jiān)持最傳統(tǒng)的純手工制作，這份堅(jiān)持使得萬福興糕點(diǎn)成為蘇式糕點(diǎn)的代表和驕傲。
推薦理由：蘇式糕團(tuán)的特色是“肥潤香軟、甜松糯韌、色彩純樸、造型美觀?！倍@正是萬福興糕團(tuán)店近百年來經(jīng)久不衰的特色。這里至今仍堅(jiān)守了“前店后坊”的經(jīng)營模式、傳統(tǒng)工藝和配方，在制作糕團(tuán)時(shí)一貫堅(jiān)持手工操作。時(shí)至今日，不少“老蘇州”每到傳統(tǒng)節(jié)日還是習(xí)慣性地要去萬福興買糕團(tuán)：農(nóng)歷“二月二”一定要吃一塊“撐腰糕”、清明時(shí)節(jié)要吃“青團(tuán)子”，四月十四要吃“神仙糕”，重陽節(jié)要吃“重陽糕、”春節(jié)吃糖年糕、豬油年糕和八寶飯這三樣。如今萬福興在蘇州的三家門店，每家門店都有二十多個(gè)糕點(diǎn)師傅，堅(jiān)持為蘇州市民奉上最地道的傳統(tǒng)手作美味糕團(tuán)。
8、鑫花溪
地址：姑蘇區(qū)新市路2號(hào)
吃貨心語：貴州牛肉粉的地道演繹者，最大特色就是辣和鮮，精華全在一口湯中。
推薦理由：說到底，牛肉粉只不過是種小吃，“鑫花溪”卻把它演繹成湯、菜、飯三者合一頗具特色的主食。其中，牛肉是當(dāng)之無愧的主打，還有牛肚、牛筋之類的牛雜以及雞絲、雞塊、酸菜魚、泡菜、蕨菜等。味道酸爽的泡菜、蕨菜等特色小吃，花椒粉、辣椒粉等必備調(diào)料可都是店家秘制，別處遍尋不得的地道風(fēng)味。“鑫花溪”牛肉粉最大特色就是辣和鮮，精華全在一口湯中。
9、綠楊餛飩
地址：姑蘇區(qū)碧鳳坊88號(hào)
吃貨心語：延用最傳統(tǒng)、最原始的全手工制作，鮮得跌落眉毛，說的就是它。
推薦理由：名氣最大的餛飩老字號(hào)，從和面、揉面、搟面、拌餡到包餛飩始終保持最傳統(tǒng)、最原始的制作方法。因?yàn)檫x材全部上乘，用食材本身的味道調(diào)鮮，除了必備的糖、味精、鹽，桂皮、八角等香料，全無其它添加，因此，主打的蟹粉小籠、三鮮大餛飩依然保持著當(dāng)年的美味。大餛飩總歸是個(gè)個(gè)飽滿，開洋、純正的金華火腿芯、香菇、鮮肉制成三鮮餡心，用雞湯做底，再點(diǎn)綴上雞絲、蛋皮絲，口感咸香爽滑，簡直鮮得跌落眉毛。