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不少人都有這樣的觀念，反復(fù)燒開的水不好，甚至很多人都會(huì)把第一次燒開沒喝完的水倒掉，重新再燒一壺，那么反復(fù)燒開的水究竟能不能喝呢？

反復(fù)燒開的水究竟能不能喝

反復(fù)燒開的水能喝。反復(fù)燒開的水被稱為千滾水，但目前并沒有出現(xiàn)喝千滾水致病的案例，且各種老火靚湯也都是反復(fù)熬煮的，人食用之后并不會(huì)產(chǎn)生不適影響。所以反復(fù)燒開的水也是可以喝的。

反復(fù)燒開的水不能喝的原因

反復(fù)燒開的水不能喝的原因來自于亞硝酸鹽致癌說。因?yàn)樽詠硭泻邢跛猁}，反復(fù)燒開之后，部分硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有致癌性。但離開劑量談毒性是無意義的，亞硝酸鹽含量不足以致病時(shí)，我們可以認(rèn)為反復(fù)燒開的水是可以喝的。

水反復(fù)燒開后的物質(zhì)變化

根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，自來水中的亞硝酸鹽含量為0.007 mg / L，燒開1次后，亞硝酸鹽為0.021 mg/ L，燒開20次后，亞硝酸鹽為0.038 mg / L。多次燒開后，水中的亞硝酸鹽含量，仍遠(yuǎn)低于國家生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)（≤1 mg / L），完全不用擔(dān)心喝反復(fù)燒開的水出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒或致癌的問題。

喝反復(fù)燒開的水好嗎

在正常情況下，當(dāng)然是喝只燒開一次的水好，但如果壺內(nèi)剩余水較多，二次加熱喝也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不適影響，且燒開的水也可以用來煲湯，或放涼后洗菜、洗碗等等，總之不要浪費(fèi)水資源就好。