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患有高血脂的人群，在飲食調(diào)理上應(yīng)該嚴(yán)格控制膽固醇的攝入，忌吃含膽固醇高的食物，膽固醇過高會(huì)影響身體新陳代謝，使血液中的膽固醇含量增加，加重患者病情，那么吃什么降低膽固醇呢?

蘋果

蘋果因富含果膠，纖維素和維生素C，有很好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)蘋果，堅(jiān)持吃上一個(gè)月，大部分人血液中對(duì)心血管有害的低密度脂蛋白膽固醇會(huì)降低，對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平則會(huì)升高。

胡蘿卜

胡蘿卜富含果膠酸鈣，與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出，身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，因此經(jīng)常吃胡蘿卜能促使血液中膽固醇的水平降低。

鱷梨

鱷梨富含單鏈不飽和脂肪酸，因而能有效的降低低密度值蛋白水平，此外還含有豐富的油酸，同樣有益于膽固醇的降低，需要注意的是，由于鱷梨所含的脂肪酸豐富，吃鱷梨的同時(shí)，要限制其它脂肪類食物的攝入，即使是單鏈不飽和脂肪酸的食物也要少吃。

玉米

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)調(diào)作用，能有效降低血液中膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，而且玉米中還含有豐富的煙酸，能降低膽固醇和甘油三脂。

燕麥

燕麥中含有豐富的亞油酸，可以降低血清膽固醇，甘油三酯的濃度，可溶性膳食纖維可推動(dòng)腸蠕動(dòng)，減少膽固醇在大腸，小腸中被吸收的機(jī)會(huì)，可溶性膳食纖維還可與膽汁酸，膽固醇結(jié)合，從而降低血清膽固醇濃度，有效降低血脂。

蕎麥

蕎麥中含大量膳食纖維，鎂和煙酸，可以降低血液中的膽固醇含量，其中鎂元素可以促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，從而有效降低血清膽固醇濃度。

綠豆芽

綠豆芽含有大量的維生素C，可以促進(jìn)膽固醇排泄，防止膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積，所含的膳食纖維可以與食物中的膽固醇相結(jié)合，并將其轉(zhuǎn)化成膽酸排出體外，從而降低膽固醇。

紫菜

紫菜中含有大量的?；撬幔V元素，?；撬峥梢源龠M(jìn)膽固醇分解，降低血清中的有害膽固醇含量，鎂元素能顯著降低血清中膽固醇的總含量。

烏雞

烏雞中含有豐富的銅，錳等礦物質(zhì)元素。其中銅元素可降低血液中甘油三酯及膽固醇的濃度，保持血管彈性，而錳元素有促進(jìn)膽固醇在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化，輸送及排出的作用。

板栗

板栗中含有大量的不飽和脂肪酸，維生素，以及礦物質(zhì)，常吃板栗有助于降低血液膽固醇，增加血管彈性的作用，能夠有效降低血脂，預(yù)防高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化及骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。