沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-06-27 15:02:54作者:未知
“過橋米線”是云南滇南地區(qū)的一種特色美食,距今已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明,深受大眾喜愛。
過橋米線據(jù)說(shuō)是從滇南蒙自市流傳起來(lái)的,當(dāng)時(shí)一個(gè)秀才在一個(gè)湖心小島讀書,秀才的妻子經(jīng)常給他送飯,但是經(jīng)常送島上飯菜已經(jīng)涼了,后來(lái)一次送雞湯的時(shí)候,秀才妻子發(fā)現(xiàn),雞油能讓湯保持溫度,所以它就先做好清湯,然后做好配料,到了島上之后再用滾油燙熟吃,不僅鮮美,而且爽滑可口,從此過橋米線開始流傳開來(lái)。
云南過橋米線源于云南滇南地區(qū),但是如今已經(jīng)在云南非常有名,主食是米線,湯汁滾燙,但不冒起,由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片等組成,輔料有豌豆尖、韭菜,姜絲、豆腐皮等等。