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　　溫州泰順有什么好吃的?

　　婆餅

　　婆餅是泰順最具山城特色的風(fēng)味小吃，是當(dāng)?shù)匕傩站蒲缟弦坏览仙俳砸饲矣直貍涞牟穗取＜壹覒魬魯[酒席、招待客人或是做點(diǎn)心時(shí)都會(huì)買些婆餅回去。

　　婆餅皮脆、餡鮮，讓人百吃不厭。做法是先以米糊制成薄餅，加入餡子，卷成桶狀，再壓扁，上平鍋微煎一下即成。

　　臘兔肉

　　臘兔肉是泰順古時(shí)民間年節(jié)時(shí)特制的佳肴。取宰后整兔置于“米燒”(鍋內(nèi)放米烤焦)鍋內(nèi)烤制而成。色澤褐紅油亮，肉質(zhì)干結(jié)細(xì)嫩，香甜濃郁誘人。切塊拌以生姜，曲醋而煮，酸辣香甜，為下酒名菜。

　　敲肉羹

　　將地瓜粉一半倒在墊板上，另一半倒在碗內(nèi)調(diào)水后備用;瘦肉切成薄片放在地瓜粉上，用面桿輕輕翻面敲打，肉和粉敲成薄薄的肉餅狀備用;在鍋中放入豆腐絲、香菇絲、黃花菜、木耳等，倒入高湯煮沸;待湯沸騰后將敲好的肉餅撕成小塊放入，然后將雞蛋打入碗內(nèi)和地瓜粉一起搗勻調(diào)好，倒入鍋內(nèi)的同時(shí)要用勺不斷翻拌，以防鍋底粘焦，最后配上香油、胡椒粉、蔥末等，起鍋即食。

　　泥鰍湯

　　原材料多包括新鮮泥鰍、土豆絲、米線、菜干、辣椒等。做法是用油喂養(yǎng)鮮活泥鰍一兩小時(shí)，說是去除體內(nèi)泥污，去油后加少量清水，佐料還可加紅酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬即得。

　　米面層

　　當(dāng)?shù)剌^有名的特色小吃。主要將米淘過后，浸泡至軟，磨成米湯備用。所用的餡料可以憑自己喜愛先炒熟，將磨成的米湯舀取少許于蒸屜中，置鍋中蒸煮約幾十秒，取出，剝下，攤平，加入餡料，卷起，即食。蒸屜常用竹子編織而成或者用鐵器、鋁器。

　　九層糕

　　其實(shí)是多層米面層重疊而成。做法同米面層。即將一層米面層蒸熟后，不剝離，繼續(xù)加上一層蒸熟，如此反復(fù)，直至達(dá)到所需厚度。取出、放涼、割取少許，可隨自己的喜愛食用。

　　綠豆腐

　　又稱觀音豆腐。原材料是一種叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流邊沿等地，在離泗溪不遠(yuǎn)的小村莊均竹坑比較多。主要將豆腐柴葉子摘來洗凈，取其汁，可以加適量水稀釋，而后放入少許清涼的牙膏，攪勻，加蓋，放置，待冷凍，,隨自己喜愛加些湯料即可食用。

　　燒筍干

　　把燒筍干放入鍋內(nèi)用小火燜煮6-8分鐘或者用溫水浸泡于水中，然后撈起瀝干水分，依個(gè)人口味加入肉片，等佐料，炒、燉、煮即可。燒筍干味香脆，肉鮮美，含有多種人體所需的氨基酸和礦物質(zhì)，并且有開胃抗癌之功能。

　　泰順的特色小吃和山菜很多，運(yùn)用山中野菜烹調(diào)的菜肴很多，雖然大都有一些苦味，但清涼去火，對(duì)身體很有好處。外出旅行非常容易上火，建議多吃一些野菜。這樣的菜肴有：綠豆腐、蕨菜、奶奶捧、野蘑菇、苦馬、苦夾、空心菜、蒲瓜干等等，很多都是聞所未聞的，非常有趣。當(dāng)?shù)氐男〕院茇S富，有米面層、婆餅、土豆餅、地瓜粉(地瓜淀粉和肉末混合的面食，吃的時(shí)候要往湯里加點(diǎn)醋更美味)、黃花糕等。特色臘兔肉、泥鰍湯等，也都非常美味。

　　推薦地：

　　1、縣城。早餐可在縣城城北路大街以及南大街、西大街、儒學(xué)路巷口嘗特色米面層。

　　2、其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)情況：泗溪鎮(zhèn)上的橋心閣酒家、金橋飯店(位于泗溪鎮(zhèn)永安路13-15號(hào))，味道不錯(cuò)。如果想品嘗農(nóng)家菜，雪溪胡氏大院的農(nóng)家菜非?？煽凇？勺诤洗笤簝?nèi)品嘗佳肴，土雞湯、臘兔、剛摘的茄子、黃瓜等都能一飽口福。