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　　番薯黃夾

　　提起翁垟，大家想到的第一個(gè)美食無(wú)疑就是番薯黃夾。番薯黃夾又稱(chēng)番薯皇夾，外形類(lèi)似于蒸餃，由新鮮番薯及番薯粉制作而成，外皮軟糯可口、金黃剔透，故得以此名。

　　相傳在過(guò)去，只有富貴人家才會(huì)做這味佳肴。究其原因，有一種說(shuō)法是，上等口感的番薯黃夾對(duì)食材頗為考究。

　　番薯黃夾配料

　　原來(lái)，翁垟?shù)靥幷隳系貐^(qū)屬丘陵地帶，盛產(chǎn)番薯，在谷糧緊缺的年代，番薯曾是人們的主食。勤勞的翁垟人為改善食物口感，更新食物品種多樣性，便在自己種植的農(nóng)作物上做起了“文章”。當(dāng)時(shí)家境尚可的人家會(huì)精選新鮮番薯，水磨番薯粉，再配以雪菜(采用本土產(chǎn)的粗海鹽腌制)、本地豬肉、上等優(yōu)質(zhì)香菇、南方豆干等為餡料，捏制成型，再經(jīng)大火清蒸，一盤(pán)熱氣騰騰、令人垂涎三尺的特色美食就出爐了。

　　經(jīng)過(guò)上百年傳承發(fā)展，如今番薯黃夾已與燈盞糕、油渣、鴨舌等齊名，成為溫州名小吃之一。

　　改革開(kāi)放以后，走向世界的翁垟人，每每念起家鄉(xiāng)，便會(huì)想起這軟糯可口的番薯黃夾。2014年，番薯黃夾被列入第八批溫州市級(jí)非遺名錄。

　　高陽(yáng)餛飩

　　“娒娒你顯能，阿媽教你吃餛飩。餛飩湯，喝眼光。餛飩?cè)?，配白粥。餛飩皮，配番薯。餛飩碗，吃爻倒端轉(zhuǎn)……”

　　從小就會(huì)念童謠《吃餛飩》的樂(lè)清人，心中都裝著一碗美味的餛飩，而來(lái)自翁垟?shù)母哧?yáng)餛飩，因“皮薄、肉香、料足”等特點(diǎn)，是樂(lè)清人最?lèi)?ài)的家鄉(xiāng)美食之一。

　　翁垟高陽(yáng)的林慶銀三代人都從事餛飩生意，其爺爺年輕時(shí)，便挑著竹制餛飩擔(dān)穿梭于大街小巷，一邊走，一邊敲著擔(dān)梆發(fā)出“篤、篤、篤”的聲響，這聲音和餛飩湯的香氣一起彌漫于街頭，成為很多樂(lè)清人溫暖的記憶。

　　高陽(yáng)餛飩包起來(lái)很有講究，先左手拿皮，右手用竹片挑肉餡。接著，再用左手四個(gè)指頭輕輕一按，保留住里面的空氣就完成了包餛飩的整套動(dòng)作。

　　最美味的餛飩必定是邊包邊燒的，尤其以柴火燒的為最佳。而且，調(diào)料的下鍋?lái)樞蛞差H為講究，依次為榨菜、紫菜、蔥、蝦皮、肉、蛋絲。一碗高陽(yáng)餛飩上桌，只見(jiàn)上面飄著綠綠的菠菜，點(diǎn)綴著蔥花，黃黃的蛋絲，還有黑紫色的紫菜，形似芙蓉，香溢整個(gè)飯桌，讓人垂涎欲滴。

　　如今，樂(lè)清各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街)的中心街區(qū)都可以看到高陽(yáng)餛飩店的身影，聰慧的翁垟人還積極探索電商模式，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售進(jìn)一步打開(kāi)了高陽(yáng)餛飩的市場(chǎng)。

　　乞巧餅

　　每年農(nóng)歷的七月初七，被稱(chēng)為七夕節(jié)，原名乞巧節(jié)。起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開(kāi)襟樓，人俱習(xí)之”的記載。

　　在這天，年輕人互贈(zèng)玫瑰或其他禮物，牽手浪漫約會(huì)。在翁垟，流傳最廣的習(xí)俗是做乞巧餅，在七夕前后，家家戶(hù)戶(hù)都飄出糯米餅的甜香味。

　　近些年，翁垟街道河西文化禮堂的“當(dāng)家媳婦”們會(huì)制作乞巧餅供附近村民免費(fèi)品嘗。

　　通常在七夕節(jié)前一天，“當(dāng)家媳婦”們便買(mǎi)好食材進(jìn)行浸泡，并于當(dāng)晚將花生、紅豆、黑豆等食材煮好。次日清晨，大家早早趕到文化禮堂，熬制冰糖，攪拌食材，手工揉面，忙得不亦樂(lè)乎。

　　制餅“秘訣”：想要做出可口的傳統(tǒng)巧餅，一定要耐住性子，慢工出細(xì)活?；鸷蛞獪?，待餅的兩面都呈嫩黃色后，蓋上餅鐺蓋，燜上5-6分鐘，巧餅才能外焦里嫩，入口即化。

　　相傳吃乞巧餅有多層寓意，既有孩子吃了乖巧聽(tīng)話(huà)之意，亦有祈求女子心靈手巧，獲得美滿(mǎn)姻緣之意。

　　翁垟海鮮

　　除了傳統(tǒng)美食外，地處東海之濱，東臨樂(lè)清灣的翁垟，亦盛產(chǎn)海鮮。據(jù)傳，翁垟因土質(zhì)多為沉積的軟泥涂，曾稱(chēng)“滃洋”，后來(lái)，稱(chēng)呼逐漸演變成“翁垟”?！皥敗痹谖鬣l(xiāng)方言中，是指面積較大的水田的意思。大片的海洋和灘涂，使得這里的制鹽和近海海鮮都十分出名。

　　“靠海吃?！?，生在海邊的翁垟人，與海有著說(shuō)不完的情緣,道不盡的海鮮美食。其中以翁垟蝤蛑最為有名。翁垟位于樂(lè)清灣入?？冢话氲?、一半咸水，以潮土、濱海鹽土為主，非常適宜蝤蛑生長(zhǎng)。因此，翁垟出產(chǎn)的蝤蛑，肉質(zhì)壯實(shí)、味道鮮美。

　　除此之外，肉質(zhì)鮮美的蟶子、飽滿(mǎn)多汁的花蛤、鮮嫩肥碩的大蝦……每一味翁垟海味的背后，都藏著滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。即將到蟹肥時(shí)節(jié)了，不妨約幾位好友到翁垟，一品濱海之珠的珍饈美味，感受生活的新鮮滋味。