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1、原料：玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精。

2、蟶子泡海水二小時（商家要的海水）吐盡泥沙；玉米筍、韭菜花、紅椒備好；

3、蟶子洗凈待用；

4、蟶子放進(jìn)滾水里燙開口，撈起泡進(jìn)冷水里；

5、冷卻后去殼起肉，瀝干水分待用；

6、姜蒜切粒，玉米筍切兩瓣，韭菜花、紅椒切絲備用；

7、鍋下油燒熱，爆香姜蒜；

8、加入玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒，撒入少量鹽翻炒；

9、10、放進(jìn)蟶子，潑料酒，滴生油、撒雞精，拌炒均勻即可。