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家里買了一些螃蟹回來，打算在晚上的時候蒸來吃了，但螃蟹被繩子綁著，請問蒸螃蟹要解開綁的繩子嗎？還有蒸螃蟹的時候，是肚子朝上還是朝下呢？

蒸螃蟹要解開綁的繩子嗎

不建議解開。

一般來說螃蟹蒸的時候，繩子解不解都可以，只要保證蒸制的過程中，螃蟹不跑出來即可，并不會對螃蟹的營養(yǎng)價值和食用口感產(chǎn)生什么影響，。

但由于螃蟹的鉗子十分有力，如果不綁的話，人體會有被鉗子夾傷的風險，而且在蒸熟的過程中還會進行劇烈掙扎，如果不綁的話，很容易出現(xiàn)掉腿的現(xiàn)象，因此蒸螃蟹的時候，一般都是不建議將繩子解開的。

蒸螃蟹是肚子朝上還是朝下

肚子朝上。

一些比較肥的螃蟹，大多都會有蟹黃和蟹膏，而蟹黃和蟹膏的營養(yǎng)十分豐富，口感也十分鮮美，如果肚子直接朝下去蒸的話，螃蟹的肚子會隨著壓強而產(chǎn)生縫隙，導致里面的蟹黃、蟹膏流出，而這樣會使螃蟹的營養(yǎng)和味道都大打折扣，因此為避免這種情況發(fā)生，使營養(yǎng)和美味都能更好的保存在螃蟹的體內(nèi)，螃蟹都是肚子朝上蒸的。

蒸螃蟹是水開后蒸15分鐘嗎

根據(jù)情況看。

螃蟹在水開后蒸15分鐘，大多都可以變熟，但具體變熟的時間，和螃蟹大小有一定關(guān)系，也就是說，螃蟹如果比較大的話，可能需要蒸更長時間，因此蒸螃蟹是水開后蒸多久，是沒有一定標準時間的。

但由于螃蟹的肉質(zhì)細嫩、鮮美，要是蒸的時間過長了，反而會破壞螃蟹應有的口感，因此螃蟹蒸制的時間，最好不要超過30分鐘。

螃蟹蒸熟了第三天還能吃嗎

沒有變質(zhì)的話可以吃。

由于螃蟹營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩、鮮美，所以在保存過程中，很容易滋生細菌微生物引起變質(zhì)，而變質(zhì)的食物會產(chǎn)生有害物質(zhì)，導致人體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等食物中毒癥狀，因此螃蟹蒸熟了第三天，只有在沒有變質(zhì)的情況下才可以吃。