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將螃蟹蒸熟之后打開會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有一層黑色的膜，那這個(gè)黑色的膜能不能吃呢？螃蟹里面黃色的東西是不是都是蟹黃呢？

螃蟹蒸熟殼上黑膜能吃嗎

能吃。

螃蟹殼下黑色的一層膜是螃蟹還沒有長成的外殼，是可以吃的。因?yàn)轶π沸枰粩嗟拿摎沓砷L，而里面這層黑色膜衣會(huì)隨著螃蟹的長大而越來越厚，當(dāng)螃蟹外面的硬殼脫離后，黑色的膜衣變成軟的外殼，隨著時(shí)間的推移也將變成堅(jiān)硬的外殼。這層黑色膜中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，食用后對(duì)身體非常有益。

螃蟹里面黃色的都是蟹黃嗎

不一定。

蟹黃就是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，顏色為橘黃色、味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值非常高，只存在于母蟹中。但注意并不是螃蟹里面所有的黃色部位都是蟹黃，部分沒成熟的螃蟹的肝胰腺也是黃色的，成熟之后顏色就會(huì)變淡。所有在食用的時(shí)候一定要區(qū)分，螃蟹的肝胰腺離螃蟹的消化道很近，呈分支狀。

螃蟹肉哪里不能吃

蟹胃

蟹胃當(dāng)中含有很多螃蟹還沒消化的食物，里面還含有大量的泥沙物質(zhì)，食用后對(duì)健康不利。

蟹腸

蟹腸是由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，里面含有大量螃蟹的排泄物，細(xì)菌、微生物含量比較多。

蟹腮

蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，主要用來過于水中的臟東西，所以蟹腮中積累了大量的有害物質(zhì)，食用后會(huì)對(duì)健康造成威脅。

蟹心

蟹心是整個(gè)螃蟹身上寒氣最重的部位，所以在吃螃蟹的時(shí)候要將蟹心去掉，不然會(huì)加重對(duì)脾胃的刺激。

螃蟹蟹黃是稀的熟了沒

沒有。

正常情況下螃蟹蒸熟后蟹黃會(huì)呈凝固狀態(tài)，如果蟹黃很稀的話，很可能是由于螃蟹還沒徹底蒸熟，像這種情況建議將螃蟹繼續(xù)蒸一下，不然食用后可能會(huì)受寄生蟲的危害。一般情況下，螃蟹上鍋后需要蒸10-15分鐘左右才能熟。

但如果螃蟹蒸了很久蟹黃還是稀的話，多半是螃蟹的質(zhì)量出現(xiàn)了問題，像這種的螃蟹就不建議再繼續(xù)食用。