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步驟1

準備食材：蕨菜500克、土豆2個、大蔥1根、生姜2克、小蔥1根、八角1個、油10克、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽1克。

步驟2

蕨菜洗凈切段。

步驟3

土豆去皮、洗凈切塊。

步驟4

大蔥切段。

步驟5

姜切片。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

鍋里放油、油溫5成熱、放入姜片、大蔥、八角、爆香，再放入土豆塊、煎至微黃、加入生抽、老抽、豆瓣醬、炒勻。

步驟8

加水沒過土豆、放入蕨菜、大火燒開、轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。

步驟9

加入鹽、炒勻、大火收汁。

步驟10

出鍋撒蔥花即可。