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蘿卜燉牛腩的做法是，準備牛腩，蘿卜，大蒜，干辣椒等食材和配料，將配料切好，蘿卜切塊，牛腩冷水下鍋煮開撈出，鍋里倒油，放配料爆香，放牛腩和調料煸水翻炒，加清水煮1小時左右，再放蘿卜煮15分鐘，大火收汁即可。

家常牛腩燉蘿卜做法

主料：

牛腩400克，蘿卜半個；

配料：

大蒜2瓣，姜1塊，干辣椒3個，花椒1克，八角2個，桂皮1小塊，茴香1克，冰糖；

蘿卜燉牛腩的做法步驟：

1.姜1塊切姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3個剪段；

2.蘿卜切成大小均勻的塊；

3.牛腩冷水中泡30分鐘，洗凈后放入裝有冷水的鍋中煮開，撇去浮沫；

4.牛腩變色后撈出，切成2厘米左右的小方塊；

5.鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香；

4.將切好的牛腩放入鍋中，煸干水分后放入豆瓣醬1勺翻炒均勻，放入茴香1克 桂皮1小塊，八角2個，生抽1勺，料酒1勺，冰糖適量拌勻；

5.加入適量清水燉煮1小時左右，放入蘿卜繼續(xù)燉煮15分鐘；

6.大火收濃湯汁，調入鹽1勺，雞精1勺即可。

蘿卜燉牛腩是一道很常見的家常菜，這道菜不僅味道美味，營養(yǎng)價值特很高，這道菜的主料就是牛腩和蘿卜，蘿卜燉牛腩的做法也比較簡單，但是在做的時候，也要注意烹飪的方法，在燉牛肉的時候最好加上一些陳皮或者茶葉，這樣牛肉才會更軟，香味也才會更加濃郁。