沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-07-05 10:14:07作者:admin
最近家里的小孩天天念叨著要吃香腸,沒有辦法只有給他做,但腸衣的選擇有很多,那么給小孩做香腸用哪種腸衣呢?
選擇天然腸衣。
一般來說,香腸的腸衣都是家畜的大腸、小腸經(jīng)刮制而制成的,都可以用于給小孩做香腸,但現(xiàn)在市面上,除了這種天然的腸衣以外,還具有人造腸衣。
而人造腸衣有使用家畜的皮、腱等為原料進行制作,雖然說與天然腸衣的成分相似,可以進行食用,但含有的膠質(zhì)成分過高,會不利于小孩的消化吸收。
其次還有使用多糖纖維類制作的腸衣、玻璃紙制作的腸衣、塑料制作的腸衣等,這類腸衣都是不可食用的,所以給小孩做香腸建議用傳統(tǒng)的天然腸衣。
不可以代替。
一般來說,腸衣是香腸的外包裝,其最基本的功能就是對香腸定型,并保證香腸在一段時間內(nèi)不變質(zhì),以滿足香腸儲存和流通的需要,所以香腸在制作時,一般都需要有腸衣,無論這腸衣是天然的還是人造的。
能做。
在不考慮香腸的風(fēng)味、色澤以及儲存、流通等需要的話,只是單純的將香腸制作出來,不用腸衣也是可以制作的,比如用錫紙的方式,先將錫紙涂抹一層薄油后,再將餡料搓成粗細(xì)均勻的長條放在卷紙中間,再使用卷壽司的方式將卷起來即可,所以香腸不用腸衣也可以制作。
建議冰箱冷藏。
一般來說,為避免腸衣出現(xiàn)變質(zhì),需要保存在干燥、陰涼、清潔,并遠離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方,而冰箱冷藏的環(huán)境可以滿足腸衣所有的需要,所以只要將腸衣使用保鮮袋包裝好放入,即可延長腸衣的保存時間,但天然的腸衣是可以食用的,在用不完時建議將其進行烹飪食用,以免時間過長出現(xiàn)變質(zhì)。