沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-07-05 16:12:54作者:admin
今天在逛街的時(shí)候,買了些河蟹回來(lái)吃,但聽(tīng)說(shuō)河蟹是有食物禁忌的,請(qǐng)問(wèn)河蟹不能和什么東西在一起吃???
河蟹是一種寒性食物,食用過(guò)多的話,容易損傷脾胃陽(yáng)氣,引起脾胃虛寒、脾虛泄瀉等情況,要是和同樣寒涼的食物一起吃,就更容易引起這些癥狀發(fā)生,因此應(yīng)盡量避免同食。
河蟹中的砷元素容易與維生素C發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒性物質(zhì),雖然說(shuō)需要大量同食才有可能發(fā)生,但也是會(huì)導(dǎo)致維生素C作用下降的,因此不宜同食。
河蟹中的蛋白質(zhì),容易與鞣酸發(fā)生反應(yīng),形成一種難以消化的絡(luò)合物,導(dǎo)致蛋白質(zhì)不能被人體充分吸收,而且還容易引起腹脹、腹痛等不消化的癥狀發(fā)生,因此不宜同食。
由于河蟹是以泥沙中的腐爛物質(zhì)生存的,其中會(huì)含有大量的細(xì)菌微生物,在死后這些物質(zhì)就會(huì)很快繁殖,導(dǎo)致河蟹出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。
而且經(jīng)研究,蟹在死了之后,體內(nèi)還會(huì)很快產(chǎn)生一種叫組氨酸的化學(xué)物質(zhì),而這種物質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)組胺,因此除了剛死,還未來(lái)得及產(chǎn)生變化的河蟹,都不可以吃。
河蟹在生長(zhǎng)過(guò)程中,難免受到水中的淤泥、細(xì)菌及藥物污染,要是在烹飪前,沒(méi)有充分經(jīng)過(guò)凈養(yǎng),將其中的有害物質(zhì)完全排出的話,食用時(shí)可能就會(huì)帶有苦味。
河蟹如果發(fā)生變質(zhì)了,其中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被分解成低級(jí)產(chǎn)物,導(dǎo)致河蟹的感官品質(zhì)受到影響,因此河蟹發(fā)苦也有可能是因?yàn)樽冑|(zhì)所致。
建議及時(shí)就醫(yī)。
如果癥狀比較輕微的話,一般可以通過(guò)休息,多喝熱水進(jìn)行緩解,但如果癥狀比較嚴(yán)重的話,則建議及時(shí)就醫(yī),在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下治療。
因?yàn)楹有芬鹞竿吹脑蚨鄻?,有可能是因?yàn)槭秤眠^(guò)多,不消化引起的,也有可能是因?yàn)槠⑽戈?yáng)氣受損引起的,還有可能是因?yàn)楹有纷冑|(zhì)了引起的,而不同的因素,所采取的治療方式都不一樣。