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　　碗里加食醋、糖、鹽、生抽調成汁，白菜洗凈撈出瀝干水分，把白菜梗與葉子切成塊，鍋里油溫燒至五成熱，放切碎的紅辣椒與蒜泥爆香，把白菜的梗放入鍋中大火翻炒，接著放入白菜葉翻炒，炒至白菜變軟，放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

　　在家怎么炒醋溜白菜

　　主料：

　　白菜1顆;

　　輔料：

　　醋10g，生抽5g，糖3g，鹽1g，雞精1g，干紅辣椒4個，蒜頭5瓣，食用油 15g;

　　醋溜白菜的做法：

　　1.碗里加入食醋、糖、鹽、生抽調成汁;

　　2.白菜清洗干凈，然后撈出瀝干水分，把白菜梗與葉子切成塊;

　　3.鍋里加入適量油，油溫燒至五成熱，放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香;

　　4.先把白菜的梗放入鍋中大火快速翻炒，接著放入白菜葉繼續(xù)翻炒;

　　5.炒至白菜變軟時，放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁;

　　6.放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

　　小貼士

　　1、白菜要挑選新鮮的，梗子上無黑斑的那種，這種白菜炒出來比較爽脆;

　　2、白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟。