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　　對于好吃的廣州人來說，廣州的夜生活多從一頓夜宵開始。在其他省份的夜貓在泡酒吧、咖啡館的時候，廣州人多半會通過一頓夜宵來聯(lián)絡彼此的感情。廣州身為華南區(qū)最大的海鮮市場集散地，海鮮永遠是廣州人夜宵最濃墨重彩的一筆。在廣州的夜宵餐廳里，你不僅能吃到講究原汁原味的廣府做法，還能嘗到近來大熱的川式麻辣味道，甚至連東南亞和美式做法，也能在廣州的街頭找到。

　　A、圍爐共賞亞洲風味海鮮

　　“蒲喜CPAR”是市內第一家把半臂之長的瀨尿蝦引入消夜時段的店家，令到后來者紛紛跟風。“消夜吃海鮮，最重要就是新鮮，入口彈牙多汁才叫享受。”老板頗有幾分得意地說道。也難怪他如此自傲，因為在眾多夜蒲一族眼中，他家是以一等一的海鮮靚貨出名。

　　隨時補貨的第一手時令海鮮

　　每天下午，廚師就會親自去選購海鮮，晚上還會根據(jù)銷量及時補貨，因此這里的海鮮都是第一手的新鮮貨，譬如現(xiàn)在當造的即點即開法國生蠔，滴上檸檬汁，蠔邊還會收縮;還有時下肉質正飽滿的青龍蝦。

　　老板在選擇食材時還頗為挑剔，阿根廷紅蝦坊間餐廳多選用中等個頭，他卻偏偏要用最大的1號蝦;一條青花魚的重量必須要過600克以上;至于三文魚更是只選挪威的冰鮮貨，肉質緊致得需要用專門的骨鉗把魚刺起出。

　　私趴餐廳吃定制海鮮餐

　　餐區(qū)的正中央是開放式廚房，你可以邊吃邊欣賞大廚們繁忙的現(xiàn)場制造：或嫻熟地分割原條三文魚，或即場炭燒各色海鮮，如看一場廚藝表演，十分適合三五朋友在此暢聚。這里的二樓適合開小型派對。餐廳取名“蒲喜CPAR”，所謂CPAR就是意指私家Party，只要提前預訂，你就能吃到特別定制的海鮮和菜式，來一場午夜的味覺狂歡。

　　他家的亞太料理迎合了時下飲食潮流，東南亞風味是特色所在。除了常見的刺身和明爐炭燒外，還能吃到泰式象拔蚌沙律、冬蔭功珍珠斑、咖喱皇牌海鮮鍋、湄公河鹽插蝦、避風塘泰國瀨尿蝦等品種。不過味道已被大廚做過了適當?shù)恼{整，以迎合本地食客的口味。像這道“鹽插蝦”，就將腌制的香料簡化為老廣較為接受的香茅和青紅椒，再加鹽焗粉焗，味道與鹽焗雞有點相似。

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