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蓮藕的吃法，蓮藕怎么做好吃?蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，有滋陰補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃、清熱涼血等功效，口感脆嫩爽口，可炒食、涼拌或煲湯，做法都不難，下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)下蓮藕的做法大全吧。

糯米藕

原料： 蓮藕、糯米、青紅絲、蜜汁（用白糖熬制）。

做法：

1、糯米預(yù)先泡數(shù)小時(shí)。

2、蓮藕洗凈、切節(jié)、灌入糯米。

3、煮熟、晾涼、切片、澆上蜜汁、撒上青紅絲。

特點(diǎn)： 調(diào)和氣血、清熱生津、消除煩燥。

蜜汁甜藕

原料：蓮藕750克、糯米150克、蜜蓮子25克、蜂蜜50克、白糖200克、濕淀粉15克、蜜桂花5克。

做法：

1、將藕洗凈、切去藕節(jié)一端、將糯米用清水漂洗凈浸泡兩小時(shí)左右、撈起晾干。

2、藕孔內(nèi)灌入糯米、邊灌、邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳、使糯米填滿(mǎn)藕孔。

3、將藕放入籠屜、在旺火上蒸30分鐘、取出、用清水浸泡兩分鐘、取出、撕去藕皮晾干、切去另一端藕節(jié)、從中割開(kāi)、切成2分厚的塊、

4、然后整齊地?cái)[入碗內(nèi)、加入白糖125克、再放入籠屜、在旺火上蒸10分鐘、待糖溶化透味時(shí)取出、扣入盤(pán)內(nèi)。

4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克、白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸、用調(diào)稀的濕淀粉勾芡、起鍋澆在藕塊上即成。

特點(diǎn)：藕塊粉紅透明、香甜似蜜、軟糯清潤(rùn)、是秋令美味甜菜。

粉蒸蓮藕

原料：藕500克、生米粉50克、鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克、熟豬油25克、芝麻油10克、精鹽2.5克、醬油15克、醋5克、姜末5克、蔥花5克、味精、胡椒粉適量。

做法：

1、蓮藕洗凈、刮去外皮、以刀面拍碎、再用刀背將藕捶成塊狀（操作時(shí)少用鐵刀接觸藕、以免發(fā)黑），鹵豬切成小丁。

2、將藕、肉拌合、同盛入一瓷盤(pán)中、熟豬油（25克）化開(kāi)、倒入盛藕料的瓷盆中、加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻、倒在小圓格子蒸籠中、上旺火沸水鍋蒸約25分鐘、翻扣入盤(pán)里。

3、將備好了的醬油、醋、芝麻油調(diào)成味汁、淋入藕內(nèi)。

特點(diǎn)：爽口鮮香。

蓮藕養(yǎng)顏湯

原料：豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。

做法：

1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。

2、豬脊骨洗凈，斬件。

3、將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時(shí)即可。

特點(diǎn)：湯甜可口。有補(bǔ)血養(yǎng)顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色松浮不華者皆可食用 。