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秋葵是生活中常見的一種蔬菜，很多人都喜歡食用，一些人還會(huì)自己在家種，但秋葵長(zhǎng)出來(lái)就有老的，秋葵為什么一長(zhǎng)出來(lái)就老了？

秋葵為什么一長(zhǎng)出來(lái)就老了

土壤原因。

一般市面上的秋葵，肉質(zhì)柔嫩，含有大量黏滑的汁液，是非常易熟的一種蔬菜，吃起來(lái)肥嫩脆爽，要是幼果長(zhǎng)出來(lái)就老了，一般是由于土壤的營(yíng)養(yǎng)跟不上，營(yíng)養(yǎng)跟不上的秋葵長(zhǎng)出來(lái)比較干黃，吃起來(lái)的質(zhì)地就會(huì)較老。

秋葵太老了還能吃嗎

可以吃。

秋葵在鮮嫩時(shí)期，含有較多粘滑的汁液，肉質(zhì)較嫩，但變老以后還是可以食用的，只不過(guò)食用方式有所不同，由于秋葵水分大量流失，纖維的含量越來(lái)越多，口感木質(zhì)化，用來(lái)炒食或者涼拌的口感都較差，但用來(lái)煮水、煲湯、泡茶、磨粉、榨油等方式食用，同樣風(fēng)味獨(dú)特。

秋葵長(zhǎng)出來(lái)多久可以摘

約70天左右。

秋葵發(fā)芽約需10-15天，幼苗期約40-45天，從始花到采收結(jié)束，大概需要85-120天，通常在播種后70天左右開始第一次采收。

由于秋葵的采收期較長(zhǎng)，有60-120天左右，甚至更長(zhǎng)時(shí)間，要是采收不及時(shí)，會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)老化，纖維增多的情況，食用的價(jià)值大大降低。

秋葵一般在摸起來(lái)較硬、韌，顏色是鮮亮的綠色，種粒開始膨大但沒有老化的跡象，不超過(guò)10厘米的長(zhǎng)度時(shí)采摘。

怎么防止秋葵變老

冷藏保存

秋葵的呼吸作用較強(qiáng)，極易發(fā)黃變老，要是不能及時(shí)食用或者加工，可以將秋葵用保鮮袋或者保鮮盒裝好，再放進(jìn)冷藏室中，在溫度較低的環(huán)境中，秋葵的呼吸作用會(huì)減慢，可以起到保鮮作用，能保存7天左右。

冷凍保存

可以將秋葵焯水晾干后，放進(jìn)冰箱冷凍，可以將秋葵的生命活動(dòng)基本停止，保鮮的時(shí)間更長(zhǎng)，但隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

冷水保存

將秋葵裝進(jìn)塑料袋中，放4-5度流動(dòng)的冷水中，等待冷卻到10度左右時(shí)，再拿出，放到7-10度的環(huán)境下，可以保鮮7-10天左右。