沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-07-12 12:01:33作者:admin
秋葵平時(shí)多用來(lái)炒肉、蒸煮食用,都快吃膩了,想換個(gè)吃法,做個(gè)秋葵湯嘗嘗,不知道秋葵湯煮多久比較合適呢?
5-6分鐘即可。
秋葵是一種錦葵科一年生草本植物,結(jié)的秋葵莢屬于蔬菜類,其外表顏色通常是翠綠色為主,口感爽滑,味道甘甜,多用于炒肉、白灼等方法食用,如果用來(lái)煮湯的話,一般水開后放入鍋里繼續(xù)煮5-6分鐘即可盛出。
秋葵如果煮久了,其口感會(huì)變得軟爛,顏色也沒(méi)有那么翠綠好看,吃起來(lái)味道還會(huì)有苦澀味道,十分影響美食體驗(yàn)。
秋葵煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),里面的維生素C、粘液蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失較多,導(dǎo)致食用秋葵的營(yíng)養(yǎng)下降。
只需去除秋葵的果蒂即可。
煮秋葵的時(shí)候一般只需去除果蒂頭部分,無(wú)需切開,否則秋葵里面的粘液蛋白會(huì)流失,而且煮好的秋葵會(huì)帶有水水的味道,并不大好吃,建議整個(gè)秋葵直接放入水里煮為好,煮的時(shí)候放入少量的鹽,有利于入味,加入適量的食用油,可起到固色作用,讓秋葵顏色翠綠好看。
蔥香秋葵
材料:秋葵350克、大蔥20克、生抽8克。
做法
1.將大蔥切成細(xì)絲泡在冷開水中, 紅辣椒切成小段。
2.燒鍋開水, 放入適量的鹽和幾滴油,將秋葵放入進(jìn)去。
3.水再次開后煮上一、二分鐘, 就可以撈出了。
4.將焯過(guò)水的黃秋葵切成小段。
5.加入適量的生抽。
6.再將準(zhǔn)備好的紅辣椒圈和大蔥絲擺放在表面。
7.鍋中放入適量的橄欖油燒熱。
8.油熱后用勺將熱油澆淋在大蔥絲上。
小提示
1.大蔥切成絲泡在冷水中能使得蔥絲打卷,放在菜品上更漂亮。
2.焯蔬菜時(shí)加入適量的鹽和幾滴油, 能使得蔬菜保持艷麗色彩。
3.蔬菜整個(gè)一起焯水后再解刀成需要的形狀,這樣減少營(yíng)養(yǎng)的流失。