沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-07-12 12:46:40作者：admin
秋葵俗稱“洋辣椒”，外觀看起來(lái)很像青辣椒，而且里面富含粘液和白籽，但你知道嗎，日常食用秋葵也是有很多禁忌的，像是以下食物，就不宜和秋葵一起吃，最好是互相隔開(kāi)2小時(shí)以上再食用。
秋葵本身是屬于一種性寒的食材，在搭配肉類炒作時(shí)，不能和同為寒性的肉類一起食用，否則可能因?yàn)閮烧呓詾楹?，而?dǎo)致人體一下子攝入的寒性成分過(guò)多，引起身體不適。
常見(jiàn)的寒性肉食有：鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆）、烏魚(yú)、章魚(yú)等。
大多數(shù)水果本身水分就比較多，而且性味多偏寒涼屬性，若是將較為寒性的水果與同食性寒的秋葵一起吃，很容易出現(xiàn)體內(nèi)寒氣過(guò)盛，腸胃不適等身體異常癥狀。
常見(jiàn)的寒性水果有：柿子、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無(wú)花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、荸薺等。
同上原理相同，也是因?yàn)榍锟院?，所以在采用蔬菜和秋葵一起制作美味佳肴時(shí)，也要避免同為寒性的蔬菜與秋葵一起食用，以免寒性的蔬菜和秋葵同食過(guò)多，體內(nèi)寒涼，出現(xiàn)腸胃不適現(xiàn)象。
常見(jiàn)的寒性蔬菜有：慈姑（微寒）、馬齒莧、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、發(fā)菜（龍須菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜等。
除了上述我們常見(jiàn)的蔬果、肉類食材以外，日常還有主食類、藥材類的性寒食材也是不宜和秋葵在同一時(shí)間食用的，否則食用后很容易引起身體不適反應(yīng)，應(yīng)彼此隔開(kāi)2—4小時(shí)，等腸胃消化掉秋葵或其他寒性食材后再食用。
常見(jiàn)的其他寒性食材有：綠茶、菊花、薄荷、胖大海、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、蘆根、白礬、決明子、粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆等。
建議日常秋葵和比較常規(guī)的豬肉、牛肉以及蛋類同食為宜。
秋葵味道甘甜，日常食用的做法也有很多，但一般為了避免和其他食物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)或是屬性沖突，建議搭配時(shí)，選擇常見(jiàn)、性溫的豬肉、羊肉以及雞蛋一起炒作或單獨(dú)涼拌食用較好。
1、秋葵燒牛肉
材料：牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙。
（1）牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
（2）取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
（3）炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
2、秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵三根、雞蛋二只。
（1）黃秋葵洗凈切片備用，雞蛋打散備用。
（2）鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火。
（3）鍋熱后倒入黃秋葵片翻炒，加入打散的雞蛋翻炒。
（4）加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻，菜蛋熟即可。
3、蔥香秋葵
材料：秋葵300g、蔥油、大蒜、醬油、白糖、鹽。
（1）（將秋葵清洗干凈去掉蒂，放入沸水鍋中焯熟（時(shí)間3分鐘即可，不要太長(zhǎng)時(shí)間）。
（2）將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝干水分裝入盤中待用。
（3）將大蒜切碎放入碗中，倒入提前準(zhǔn)備好的蔥油，倒入食用醬油、鹽、白糖調(diào)味。
（4）將調(diào)好的料汁淋在秋葵上即可食用。
1、秋葵焯水時(shí)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免太老影響口感。
2、蔥油可以增加秋葵的風(fēng)味，建議放一些。
3、焯水后的秋葵放入冷水中可以保持秋葵翠綠的色澤。
秋葵每天的食用量最好控制在150到200克左右。
對(duì)于正常人群而言，秋葵每天食用量，控制在150到200克左右，就可以滿足一天的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)又可避免多食秋葵，引起的腹瀉等腸胃不適現(xiàn)象，但若是本身脾胃比較虛寒的人群，就要適當(dāng)減少秋葵的每日食用量，控制在50—100克左右比較好。
秋葵粘液中富含黏蛋白，黏蛋白是蛋白質(zhì)過(guò)敏的一種，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人要將秋葵內(nèi)部清洗后才能食用，以免產(chǎn)生過(guò)敏等不適癥狀。
秋葵本身性味寒涼，而正處于經(jīng)期、產(chǎn)后、孕期的人群，則不宜多吃秋葵，避免吃多加重體寒現(xiàn)象，引發(fā)不適。建議每周吃一次是比較好的，既可以補(bǔ)益身體，又不會(huì)引起不適。
另外自身體寒、經(jīng)常腹瀉、或遭受風(fēng)寒感冒的人群，也是不宜吃性寒的秋葵的，否則會(huì)加重病癥，影響康復(fù)。