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1、食材：羊肉3斤，土豆1顆，蔥姜蒜適量，鹽適量。

2、羊肉下鍋。將羊肉切塊洗凈后放入鍋中，加入涼水，水要淹沒全部的羊肉，開大火。

3、撇去浮沫。浮沫是羊血，在鍋中水開后將上層的浮沫撇去。

4、放入輔料。鍋中放入蔥姜蒜，注意蔥要切成大段，姜要大片，蒜可整瓣放入，開小火慢燉。

5、放鹽。羊肉小火慢燉至1個半小時左右，用筷子能扎透羊肉時，加入適量的鹽。

6、放入土豆。土豆切大塊，放入鹽后的15分鐘左右放入土豆。

7、收湯出鍋。土豆燉至10分鐘左右，能用筷子扎透時開大火收湯，撒上蔥花出鍋。一道原汁原味的內(nèi)蒙古燉羊肉就做好了。