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秋葵是一種比較常見的蔬菜，很多人都有食用過，涼拌、炒制都是好吃的，但是有時候會發(fā)現(xiàn)秋葵發(fā)黑，那么秋葵發(fā)黑了怎么辦？

秋葵發(fā)黑了怎么辦

秋葵出現(xiàn)發(fā)黑的情況是沒有辦法改變的，因為秋葵是一種含有豐富蛋白質(zhì)和果膠的食物，其發(fā)黑的原因就是因為其外殼受損而引起的氧化情況，這種情況是沒有辦法改變的。

秋葵發(fā)黑只能夠起到預防作用，而不能起到干預作用，而且秋葵發(fā)黑之后，其更加容易滋生細菌等微生物，沒有外殼的保護更加容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。

所以在保存秋葵的時候，一定要注意保護秋葵的外殼，以及防潮防水，當秋葵上有水的話，其也會氧化發(fā)黑，繼而變質(zhì)。

秋葵發(fā)黑了還能吃嗎

不能吃了。

秋葵發(fā)黑雖然只是氧化了，但是其存在變質(zhì)的可能，為了機體的健康是不建議食用變黑的秋葵的。

秋葵是一種蛋白質(zhì)含量豐富的食物，尤其是黏液蛋白，一旦這種蛋白質(zhì)食物出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象，其就可能會產(chǎn)生胺類成分，這種成分是帶有毒性的，對于機體而言是有害的。

尤其是肝臟，食用變質(zhì)的秋葵是可能會引起肝損傷的，所以為了機體的健康安全，需要保證食物的安全，最好是不要食用發(fā)黑的秋葵。

秋葵發(fā)苦怎么回事

秋葵出現(xiàn)發(fā)苦的原因有三個，如下：

農(nóng)藥殘留

當秋葵表面沒有處理干凈的時候，其可能會有農(nóng)藥殘留在其表面，食用味道比較清淡的秋葵時，其可能會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的苦味。

秋葵老

其次還有一種可能是因為秋葵本身比較老了，從而秋葵的味道就出現(xiàn)苦味，老了的秋葵不僅可能會出現(xiàn)苦味，其口感也是十分的硬。

沒炒熟

秋葵出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，其也有可能是因為沒有炒熟的原因，秋葵本身可能帶有一點苦味，沒有經(jīng)過烹飪消除，而帶有苦味。

為什么秋葵那么難吃

可能是個人好惡。

因為秋葵中有十分多的粘液和果膠，食用起來是滑溜溜的口感，并且沒有什么明顯味道，所以導致其口感更加明顯，對于一些人來說會覺得十分惡心，并不好好吃，所以感覺秋葵不好吃。

但是秋葵是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，其也可以通過烹飪方式來改善口感和味道，繼而使得其味道更好。