沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-07-15 04:07:48作者:佚名
1、這三種膠是從不同的物質(zhì)中提取出來的。果膠主要是從植物的果實中提取出來的,它是植物細胞壁的一部分。柑橘、檸檬、柚子等水果中就含有非常豐富的果膠。
2、而明膠則主要是從動物的皮膚、骨頭中提取出來的,它是一種可溶于熱水、甘油、醋酸的食用膠。我們平時在市面上經(jīng)常會看到的吉利丁片就屬于明膠。
3、而卡拉膠則是從麒麟菜、鹿角菜、石花菜等物中提取出來的,它可代替瓊脂、明膠、果膠來制作果凍。由它制作出來的果凍不會有彈性不足、易融化等缺點,因此它現(xiàn)在是做果凍經(jīng)常會用的凝膠劑。