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1、制作螺螄粉湯料所需的材料有螺螄、豬骨、酸菜絲、豆角丁、黑木耳等。

2、我們要把豬骨上的瘦肉都切下來，然后把肉和骨頭都留下來備用。

3、把骨頭放入鍋中熬煮，并往水中加入少量的米酒。然后把酸菜絲、豆角丁還有黑木耳以及剛剛切下來的瘦肉分別倒入油鍋中翻炒備用。

4、另起油鍋，倒入蒜、姜炒香，再放入螺螄翻炒并加入清水和辛香料煮沸，然后將它倒入骨頭湯中熬成湯底。最后把米粉放入水中燙熟撈起來，把它和配菜、湯底依次倒入碗中即可。