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立秋，中國傳統(tǒng)節(jié)氣，是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，也是秋天的第一個節(jié)氣，可以說，立秋是標(biāo)志著天氣變幻的節(jié)氣之一，中國人對飲食講究得很，立秋吃什么傳統(tǒng)小吃呢？

山東吃渣

山東地區(qū)會在立秋節(jié)氣時，做一種叫“渣”的小吃，主要材料是豆沫和青菜，當(dāng)?shù)氐娜藗冋J(rèn)為，在立秋的時候吃渣可以預(yù)防疾病，有諺語云“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”，說的就是這種習(xí)俗。

天津咬秋

咬秋，就是提前一日將家里的瓜、蒸好的茄脯、香糯湯等放在院子里面晾一個晚上，在立秋當(dāng)天吃下，當(dāng)?shù)氐娜藗冋J(rèn)為，立秋咬秋有清除暑氣、避免痢疾發(fā)生的作用。

歷史典故：

清朝張燾的《津門雜記·歲時風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”

江南吃秋桃

秋桃，即秋天的桃子，此時的桃子甜度高、味道好，江南一帶的人群會在立秋這天或者前一天買好秋桃，第二天家長分食桃子，每人一個，吃完之后將桃子的核保留下來，然后在此年除夕，將桃核放進(jìn)火爐中燃燒成灰燼，當(dāng)?shù)氐娜藗冋J(rèn)為這樣可以免除一年的瘟疫。

貼秋膘

夏季高溫，人會覺得比較疲倦，因此，夏季時，人會比其他季節(jié)更瘦一些，秋天到了，溫度變得涼爽舒適起來，人們需要吃一些具有滋補(bǔ)作用的食物，俗話說貼秋膘進(jìn)補(bǔ)就是這個意思了。

吃清涼膏

立秋時，天氣還是比較燥熱的，此時，吃一些冰冰涼涼的食物有益于緩解燥熱不適，清涼膏是中國傳統(tǒng)小吃，主要材料是紅薯淀粉和清水制成，吃起來清涼又解暑。

立秋吃什么菜

1、推薦食材：山藥

山藥中含有粘液蛋白、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)成分，食用山藥具有促進(jìn)消化、收斂虛汗的作用，適宜在立秋節(jié)氣時食用滋補(bǔ)身體。

2、推薦食材：白菜

立秋之后，天氣會顯著的變得干燥起來，白菜是富含水分的蔬菜，立秋時吃些白菜可以滋潤腸道和身體，而且白菜性質(zhì)微寒，立秋時吃白菜具有清熱解毒、利尿除煩的作用。

3、推薦食材：茭白

茭白是江南地區(qū)常吃食物，其質(zhì)地鮮嫩、口感清新，被譽(yù)為是蔬菜中的佳品，茭白性寒，具有一定的滑利性，立秋節(jié)氣時吃茭白具有利尿消腫、清熱解毒的功效，秋季常吃茭白可以促進(jìn)代謝、為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，對身體有益。