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折耳根是一種很常見的食材，一般在生活中都是用來涼拌著吃，但是有很多人都沒吃過，那折耳根是什么味道呢？

折耳根什么味道

一股魚腥味。

折耳根的新鮮凈葉中聞起來有一股很濃烈的魚腥氣味，不耐久聞，所以以其氣味而得名，又被稱為魚腥草、狗心草、蕺菜等。

折耳根味辛、性涼，其中含有甲基壬酮、魚腥草素、桂葉烯、辛酸、癸酸等多種揮發(fā)油成分，對人體來說具有清熱解毒、抗炎殺菌、消腫斂瘡、利尿去濕、健胃消食等多種保健作用。

折耳根怎么去腥味

1、焯水：如果覺得折耳根腥味太重的話，那么可以將其經(jīng)過焯水處理，首先燒一鍋水，在水中加入適量的白醋和鹽，等水開之后放入折耳根煮1分鐘左右，再將折耳根撈出來置于冷水中浸泡，就可以去除大部分的腥味了。

2、涼拌：在烹飪折耳根的時(shí)候，還可以在里面加入適量的辣椒油、蒜蓉、香菜等具有芳香性氣味的調(diào)味料，來起到抑制腥味的作用，這樣折耳根吃起來腥味就會很小了。

折耳根吃了有什么好處

具有清熱解毒的作用。

折耳根的性質(zhì)偏寒性，食用后能夠降低人體的熱氣，能夠?qū)θ梭w起到清熱解毒的作用，因此在臨床主要是用于治療因?yàn)闊岫具^盛所導(dǎo)致的咽喉腫痛、痰熱喘咳、癰腫瘡毒等癥，具有較好的緩解作用，此外折耳根中還含有大量的鉀鹽、槲皮苷，對人體來說還具有一定的利尿作用，因此也能幫助降低人體內(nèi)的熱氣。

吃折耳根會引起過敏嗎

可能會。

折耳根中含有多種天然活性成分，對于一些特殊體質(zhì)的人群來說在吃完折耳根后就可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、起紅疹等過敏的癥狀，因此對于此類人群來說，在吃折耳根之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏之后方可繼續(xù)食用。

此外，因?yàn)檎鄱男再|(zhì)偏寒性，食用后會對腸胃造成一定的刺激，因此對于一些脾胃虛弱、容易拉肚子的人群來說也要少吃或不吃。