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很多人愛(ài)吃秋葵，一般在夏季吃的比較多，秋葵也常用于做涼拌菜。對(duì)人的身體都是很好的，多吃好處還是很多的。但是買回來(lái)自己做秋葵的時(shí)候會(huì)遇到問(wèn)題，一起來(lái)看看吧！

秋葵那個(gè)黏黏的是什么

秋葵的粘液是一種糖聚合體，其中主要的成分是果膠，黏性糖蛋白，維生素A，鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)組合成為的唐聚合物呈現(xiàn)出粘粘的一種狀態(tài)，就像是秋葵的“血液”。

秋葵里面的粘液可以吃嗎

可以吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

秋葵粘液中含有大量、豐富的可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、保護(hù)胃粘膜、減少膽固醇吸收，長(zhǎng)期食用還有降脂通便的作用。

吃秋葵的注意事項(xiàng)

1、注意保存：秋葵最好用白紙抱好，在放到冰箱里儲(chǔ)存，常溫下存放容易變黑變干。

2、粘液不能去：秋葵切段炒的時(shí)候，會(huì)有粘液分泌，而這些粘液正是營(yíng)養(yǎng)所在。

3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的細(xì)絨毛都屬于過(guò)敏原，因此，食用秋葵有過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是過(guò)敏體質(zhì)的人切不可隨意食用。

4、秋葵室溫下容易變黑變干，需要以白紙包裹冷藏。

5、秋葵切段炒的時(shí)候，會(huì)有黏液，有些人為了菜肴的美觀，會(huì)事先把黏液洗去再炒。秋葵的黏液正是它的營(yíng)養(yǎng)精華所在，所以不建議把黏液洗去。

6、秋葵屬于寒性的蔬菜，一次性吃太多易導(dǎo)致脾胃虛寒，影響胃腸的消化功能。因此胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。