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　　臺(tái)灣小吃主要有鳳梨酥、臺(tái)灣雞排、芋圓、大腸包小腸、臺(tái)灣鹵肉飯、鹽酥雞、蚵仔煎、花枝、甜不辣、豬血糕、珍珠奶茶。

　　鳳梨酥

　　鳳梨酥可以說(shuō)是臺(tái)灣小吃中比較有名的，知名的臺(tái)灣點(diǎn)心，內(nèi)餡用冬瓜醬，再用面粉、糖、蛋、奶油制成外皮，口感酥滑細(xì)致，因?yàn)樵陂}南語(yǔ)中的鳳梨音近「旺來(lái)」，所以一直以來(lái)都是很受歡迎的禮品。近年來(lái)有許多商家以土鳳梨做餡料，土鳳梨比冬瓜餡酸，適合怕甜的朋友。

　　臺(tái)灣雞排

　　雞排是臺(tái)北夜市比較有名的美食，這也是很多人去臺(tái)灣旅游一定會(huì)去品嘗的。甚至有部電影就叫做《雞排英雄》，可見(jiàn)臺(tái)北甚至整個(gè)臺(tái)灣對(duì)雞排的感情。在臺(tái)北的大街小巷上都能看到很多人手里捧著金黃酥嫩的雞排。無(wú)論是油炸還是碳烤，臺(tái)北的雞排都是香酥嫩滑。

　　芋圓

　　芋圓是臺(tái)灣的一種傳統(tǒng)甜點(diǎn)，用芋頭作為原料制作而成，將芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，然后放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。有紅豆芋圓、薯圓等。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時(shí)也有熱食的吃法。在臺(tái)灣，許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰，均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

　　大腸包小腸

　　大腸包小腸是臺(tái)灣獨(dú)有的一種小吃，大腸包小腸和熱狗很像，不過(guò)要將包裹著豬肉腸的面包換成糯米。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是將體積較大的糯米腸切開(kāi)后，再夾住體積較小的臺(tái)式香腸，最后會(huì)涂上各種口味的醬料或加上花生粉、蒜頭、黃瓜絲、香菜等配菜以豐富口感，還有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可以選擇。

　　臺(tái)灣鹵肉飯

　　臺(tái)灣鹵肉飯?jiān)谌珖?guó)都很有名，但是口味正宗的鹵肉飯還是要去臺(tái)灣吃。一碗好的鹵肉飯，它的五花肉被精心切過(guò)，但并不太碎，慢慢在有5種香料的汁里燉制，之后將做好的肉澆在熱米飯上，一碗香甜，微咸的鹵肉飯就完美了。

　　鹽酥雞

　　鹽酥雞是一種典型的臺(tái)灣小吃，鹽酥雞也叫做咸酥雞，是臺(tái)北最常見(jiàn)的一道小吃。做法就是將雞肉切成小塊裹面粉漿丟入油中炸的酥嫩然后撈出，可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或者拌上大蒜末等調(diào)料。臺(tái)北街頭的鹽酥雞香氣濃郁，外酥里嫩，是最出名的休閑小吃之一。

　　蚵仔煎

　　蚵仔煎絕對(duì)是臺(tái)灣最有名的小吃之一了，以肥美多汁的鮮蚵(蚵仔為閩南語(yǔ)，其實(shí)就是牡蠣)加上雞蛋、茼蒿菜，再勾芡太白粉煎成餅狀。上桌前淋上甜辣醬料，你就可以嘗到蚵仔的鮮美，以及餅皮的香甜滋味了。

　　花枝

　　花枝也就是墨魚(yú)，因?yàn)槠淠刍琎彈，成為臺(tái)灣海鮮的代表性食材之一。臺(tái)北的大街小巷都能看到花枝的身影。最常見(jiàn)的就是花枝丸，有燒烤、油炸等做法，非常受歡迎?；ㄖΦ膬r(jià)格也很便宜，一般在夜市都可以吃到。

　　甜不辣

　　臺(tái)灣特色小吃“甜不辣”和“天婦羅”都是用魚(yú)糊被制成各種各樣的形狀和尺寸。一般而言，油炸后再與蘿卜、豬血糕等其他食材一起水煮的吃法稱(chēng)為“甜不辣”，至于魚(yú)漿直接油炸后就淋上甜辣醬食用的則稱(chēng)為“天婦羅”。

　　豬血糕

　　豬血糕是英國(guó)旅游網(wǎng)站評(píng)選的全球十大最怪食物，臺(tái)灣的豬血糕名列榜首。豬血糕又名米血糕，用新鮮的豬血加糯米制作而成，或蒸或煮或烤。最受歡迎的花生豬血糕切得又大又薄，先浸入醬汁中，再裹上厚厚的花生粉，是夜市必吃的小吃。

　　珍珠奶茶

　　珍珠奶茶是1980年代出現(xiàn)在臺(tái)灣的一種飲品，將用淀粉制成的粉圓加入奶茶，在90年代日漸熱門(mén)起來(lái)，漸漸成為人手一杯的人氣飲品。除了珍珠之外，部分店面也會(huì)同時(shí)加入布丁、咖啡凍、仙草凍等增加口感。在臺(tái)灣珍珠奶茶店到處都是，而且甜度、珍珠、冰的量都是可以自己選擇的。