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步驟1

準(zhǔn)備食材：豆腐50克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、蝦仁10克、水發(fā)木耳10克、胡蘿卜50克、姜1塊、蔥1根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、高湯適量、油適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

蔥切蔥花。

步驟4

豆腐切厚片。

步驟5

豆腐干切塊。

步驟6

豆腐泡對(duì)半切開。

步驟7

豆腐皮切塊。

步驟8

胡蘿卜切片。

步驟9

木耳切塊。

步驟10

腐竹切段。

步驟11

鍋中倒油，油熱放入豆腐片煎至兩面金黃盛出備用。

步驟12

炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜。

步驟13

然后再倒入高湯、料酒煮開。

步驟14

砂鍋中放入蝦仁、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐泡、腐竹，再倒入燒開的湯燉10分鐘。

步驟15

然后加入鹽、生抽、蠔油調(diào)味。

步驟16

最后放入胡蘿卜和黑木耳小火燉20分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。