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1、熟牛肉切開有熒光綠色沒有變質(zhì)的情況下能吃。

2、熟牛肉切開有熒光綠色是因?yàn)榍腥獾臅r(shí)候，肌纖維被切斷，在斷面上就形成了很多規(guī)則排列的凹凸?fàn)罱Y(jié)構(gòu)，當(dāng)光線從合適的角度照射到這個(gè)斷面時(shí)，容易衍射出各種顏色，其中就包括綠色，除了綠色以外，還會(huì)出現(xiàn)黃色、紅色，甚至是人們所說的彩虹色，這是一種光學(xué)效應(yīng)，叫做“反射式光柵衍射”，是一種正常的光學(xué)現(xiàn)象，可以把牛肉放在沒有陽光可以衍射的地方，牛肉表面即可恢復(fù)到之前的狀態(tài)，則說明是正常的牛肉，可以放心吃。

3、但若是牛肉被細(xì)菌分解導(dǎo)致顏色改變，并帶有異味的情況下，則不能繼續(xù)吃，以免對(duì)健康造成危害。