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1、調(diào)料：蔥、油、鹽、醬油、花椒、味精。

2、將豆腐洗凈，切成片。

3、鍋放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當(dāng)響聲變小或無聲響時(shí)，豆腐呈現(xiàn)黃色即可倒入漏勺。

4、控凈余油，裝入盤內(nèi)。

5、把炸好的豆腐切成條。

6、蔥切小段，青椒切絲。

7、鍋內(nèi)放油加蔥花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒。

8、最后倒入青椒絲翻炒片刻，加味精即可出鍋。