沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-07-23 16:01:14作者:佚名
1、將浸泡的黃豆磨成漿,倒入一口大鍋中,按比例逐漸加入適量發(fā)酵變酸的母漿。
2、同時用松木制成的大木瓢在豆?jié){中慢慢攪動。
3、豆?jié){凝聚成塊,在豆腐箱里先墊一層紗布,均勻地潑上一層豆腐腦。
4、再墊一層紗布,再潑一層豆腐腦,直至高度加到20多層。
5、蓋板放好后,用磚塊疊壓在豆腐箱上,榨干水分的豆腐即成游漿水豆腐。
6、再將豆腐與紗布剝離,切成四四方方的小塊即可。