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步驟1

食材：皮蛋3個(gè)、紅尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。調(diào)料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。

步驟2

先將青尖椒切末。

步驟3

紅尖椒切末。

步驟4

大蒜切末。

步驟5

香菜切末。

步驟6

碗中加入香油、辣椒油、醋、生抽，醋、辣椒油，放入白糖攪拌均勻，制成醬汁。

步驟7

鍋中燒水，放入皮蛋煮5分鐘，然后撈出。

步驟8

剝掉皮蛋的外殼，用清水稍微清洗一遍，這樣能夠保證切皮蛋時(shí)不易切破。

步驟9

將皮蛋切成四份，擺入盤中，撒上青紅尖椒末。

步驟10

將醬汁淋在皮蛋上，最后撒上大蒜末、香菜末即可。