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1、藕去皮洗凈，洗好的藕切薄片。

2、鍋中加水放入藕片開火煮一兩分鐘關(guān)火撈起，用涼水過(guò)濾兩次（去除多余淀粉，使藕片吃起來(lái)更清爽）。

3、生姜泡椒剁成顆粒，與醬油花椒油醋鹽用小碗一起攪拌（醬油可不用）。將拌好的姜汁倒入盛放藕片的碗中攪拌均勻，倒入碟中。

4、炒鍋內(nèi)倒入適量食用油小火煮至冒熱氣，將一兩個(gè)切段的干辣椒和泡椒下鍋翻炒兩三下，關(guān)火，油與辣椒一起淋在盛好藕片的碟子中，就大功告成啦。