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1、蒸熟的紅薯要是保存得當(dāng)隔夜后是還能吃的，再次食用前要充分加熱后再食用。但是，紅薯過(guò)夜之后，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)有所下降，因而，最好即時(shí)食用。

2、紅薯中含有大量的淀粉，并且水分含量也很高，適合細(xì)菌滋生，因此蒸熟的紅薯十分容易滋生細(xì)菌，只有保存得當(dāng)，隔夜的紅薯才能食用。

3、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。紅薯也不要空腹吃，紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。

4、紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。