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1、3-5分鐘。銀耳富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維，還含有鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質(zhì)，和木耳一樣是屬于比較容易熟的食物，將其撕成小塊，開水下鍋煮3-5分鐘就能熟，但此時的銀耳口感偏脆嫩，適宜涼拌來吃，如果是做銀耳湯，需要燉出膠狀，還需繼續(xù)燉煮30分鐘-1小時。

2、根據(jù)煮的時間長短決定。銀耳熟后可以是脆的也可以是軟的，如一煮熟就撈出來的銀耳，口感脆爽，適宜涼拌，方法可參考涼拌木耳做法；而煮熟后繼續(xù)燉煮一段時間的木耳，其中的粘液、膠狀會煮出來，銀耳質(zhì)地會變得軟糯，湯也會變得粘稠，此時的軟銀耳也是可以食用的熟銀耳，而且吃后通便、潤肺效果更勝一籌。