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步驟1

準備食材：雞肉300克，栗子100克，香菇5個，蔥1段，姜1塊，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，冰糖15克，胡椒粉1勺，鹽1勺，油適量，青豆20克。

步驟2

蔥切段。

步驟3

姜切片。

步驟4

香菇對半切。

步驟5

雞肉切塊。

步驟6

加入胡椒粉，生抽，攪拌均勻，腌制15分鐘。

步驟7

鍋中倒油燒熱，加入蔥段，姜片爆香，倒入雞肉，翻炒至變色。

步驟8

加入栗子，快速翻炒，添入清水，沒過食材。

步驟9

加入老抽，蠔油，料酒，冰糖，香菇，大火煮開。

步驟10

加蓋轉(zhuǎn)小火，燜20分鐘。

步驟11

加入鹽，翻炒幾下，轉(zhuǎn)大火收汁。

步驟12

起鍋裝盤。